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メニュー: 2014年11月17日
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| | | ゴマソイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,350 | | カブのマリネ | | | | | アン肝のテリーヌを徳島みかんと | 1,400 | | | | | | 神奈川産豚レバーペーストと | 1,450 | | 赤ピーマンのムース | | | | | 蝦夷鹿もも肉のブレザオラを土浦の栗と | 1,500 | | | | いのしし | | | 猪のパテとピクルス | 1,550 | | | | | | 岩手種市.秋鮭とカリフラワーのマリネ | 1,650 | | | | しっこくしゃも | | | 北海道エレゾ社.漆黒軍鶏むね肉ハムと | 1,700 | | 関口農園京人参のマリネ | | | | | 岩手種市.平目のカルパッチョと | 1,800 | | 赤大根のマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 短角牛のヴァントレッシュと温野菜 | 1,400 | | | | | | 岩手種市.アイナメのフリットと | 1,500 | | キクイモのマリネ | | | | | 白バイ貝ろマッシュルームの香草オイル煮 | 1,550 | | | | | | 短角牛赤ワイン煮と土浦の栗. | 1,650 | | 吉田牧場セミハードチーズのオーブン焼き | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,700 | | |
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| | | 山口.スジアラの香草パン粉焼き | 2,900 | | | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪すね肉煮込み | 2,500 | | | | そうてんぶた | | | 群馬,蒼天豚ロースのロースト | 2,550 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,650 | | | | | | 岩手.田村牧場吊るし熟成短角牛ブリスケの | 2,650 | | ポトフ | | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)ロースのロースト | 3,000 |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,350 | | スパゲティー | | | | | きびなごのアンチョビと生トマト.生海苔の | 1,350 | | スパゲティーニ | | | | | 関口農園キャベツのオレキエッティー | 1,450 | | 山羊チーズがけ | | | | | 蝦夷鹿ラグーと栗の小さなニョッキ | 1,550 | | | | | | 甘鯛ラグーと関口農園ほうれん草の | 1,600 | | 渦巻きパスタ | | | しっこくしゃも | | | 漆黒軍鶏とヒラ茸のマッケローニ | 1,650 | | | | | | 関口農園芽キャベツと吉田牧場カマンベール | 1,650 | | のリゾット | | | かき | | | 牡蠣とキノコのセモリナ粉キターラ | 1,700 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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