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メニュー: 2011年5月18日
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えぞぶた | | 蝦夷豚のコッパ | 800 | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパテ | 1,100 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚の自家製ロースハムを | 1,250 | ゴボウのピクルスと | | | | カマスのカルパッチョ.カラスミがけ | 1,300 | | | | | グリンピースの冷製スープ | 1,300 | 茨城常陸牛のローストビーフと | | | | アオリイカのカルパッチョ. | 1,350 | 関口農園のカブと | | | | 岩手三谷牧場モッツアレラチーズと | 1,350 | 黒沢さんのイチゴのムース.生ハムの取り合わせ | | | 仔羊の自家製ハムと椎茸のコンフィ | 1,400 | | | | | キジバトのテリーヌ | 1,400 | | | | | 黒鯛とグリーンアスパラのサラダ仕立て | 1,450 | | |
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| | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | トマト煮 | | タケノコ | | シェフの実家で採れた筍のバターソテー | 1,000 | 魚介のスープと | | | サヨリと関口農園アスパラのフリット | 1,200 | 海老塩がけ | | | | 北海道エレゾ社のアンドゥイエットと | 1,250 | 北海道.紫花豆の煮込み | | | | ホタテのポレンタ焼き | 1,400 | | | | | ホワイトアスパラのソテーと | 1,450 | ハマグリの蒸し煮 | | エゾブタ タケノコ | | 蝦夷豚ラグーと筍の | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | |
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えぞぶた | | 蝦夷豚の肩ロースのグリル | 2,300 | | | | | 岩手産ホロホロ鳥むね肉の | 2,300 | サルティンボッカ | | | | 茨城産牛ほほ肉の蒸し焼き | 1,950 | | | | | 北大牧場短角牛もも肉のグリル | 2,100 | | | ひたち | | 茨城常陸牛内もも肉のロースト | 2,450 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | タケノコ | | 筍とカラスミのパッパルデッレ | 1,350 | | | | | アジとコハダのアンチョビ.青唐辛子の | 1,400 | スパゲティーニ | | | | 自家製アンチョビと生トマト.の | 1,400 | スパゲティーニ | | えぞぶた | | 蝦夷豚サルシッチャと新ジャガイモの | 1,400 | ラグーオレキエッティ | | | ホロホロ鳥のサルシッチャとキャベツの | 1,400 | ラグースパゲティー | | | ハマグリと関口農園のカブカバテッリ | 1,450 | | | | | アサリと葉タマネギのトロフィエ | 1,450 | | | | | イノブタパンチェッタと緑豆の | 1,450 | 小さなニョッキ | | ひたち | | 常陸牛のミートソーススパゲティー | 1,450 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚パンチェッタのカルボナーラ | 1,500 | | | | | ホワイとアスパラのリゾットを | 1,550 | 自家製中ヨークロースの生ハムと | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,650 | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
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