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メニュー: 2014年11月11日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,350 | 花びら茸のマリネ | | | | 神奈川産豚レバーペーストと | 1,450 | 関口農園.京人参のマリネ | | | | 十勝.秋鮭の生ハム仕立てを | 1,450 | イチジクのマリネと | | | | 蝦夷鹿もも肉のブレザオラと | 1,500 | 利平栗の赤ワイン煮 | | いのしし | | 猪のパテと野菜のマリネ | 1,550 | | | | | 関口農園野菜のサラダ.カラスミがけ | 1,650 | | | | | 天草.天然ブリ.ゴマ風味のカルパッチョと | 1,800 | 関口農園白菜のマリネ | | | |
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| | 十勝ハーブトリッパと豆のトマト煮込み | 1,000 | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | 神奈川産豚レバーと土浦の栗のチーズ焼き | 1,450 | | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | アオリイカとアサリ.カリフラワーの蒸し焼き | 1,550 | | | | | 蝦夷鹿のラグーと梨の | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | いしがれい | | 鳥取.石鰈とカブのフリット | 1,700 | | |
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| | 岩手.種市.ゴマソイのソテー | 2,400 | | | そうてんぶた | | 群馬,蒼天豚ロースのロースト | 2,550 | | | いのしし | | 栃木.那珂川町で捕れた猪(3歳メス) | 2,600 | もも肉のロースト | | | 岩手.牛タンの香味野菜煮込み | 2,650 | | | | | 蝦夷鹿サルシッチャの黒キャベツ包み焼き | 2,700 | | | | | 蝦夷鹿(2歳オス)肩ロースのタリアータ | 3,000 | | |
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| | ポモドーロ | 1,000 | | | | | きびなごのアンチョビと生トマトの | 1,300 | スパゲティーニ | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,350 | スパゲティー | | | | 土浦.高野さんの栗のアンチョビバターソース | 1,450 | オレキエッティー | | | アサリとカブの小ささニョッキ | 1,500 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のラグーとキャベツのカバテッリ | 1,600 | | | | | 蝦夷鹿のカペレッティー | 1,550 | | | | | アオリイカとイカ墨のスパゲティー | 1,650 | | | | | ホタテ貝と関口農園ほうれん草のトロフィエ | 1,700 | | | | | カリフラワーと吉田牧場カマンベールの | 1,700 | リゾット | | | | カラスミと花びら茸のセモリナ粉キターラ | 2,100 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | プラリネのセミフレッド.栗のグラッセ添え | 650 | | | バニラジェラートとリンゴのカラメル煮 | 700 | | | ガトーショコラ | 750 |
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