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メニュー: 2014年12月 4日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,300 | | | | | | アン肝のテリーヌと柿のマリネ | 1,350 | | | | | | 岩手種市.鮭の生ハム仕立てを | 1,450 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | 真鴨むね肉の燻製ハム玉ねぎのマリネと | 1,500 | | | | | | 長崎.ハガツオの燻製とアワビ茸のマリネ | 1,550 | | | | | | 真鴨のパテとピクルス | 1,550 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,600 | | 蝦夷豚のリエット | | | ぶり | | | 五島列島.天然鰤ゴマ風味のカルパッチョ | 1,800 |
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| かき | | | 厚岸の牡蠣の香草パン粉焼き(１ヶ) | 700 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 1,000 | | | | | | アオリイカの温かいサラダ仕立て | 1,400 | | | | | | 長崎.ハガツオのレアフリットと | 1,450 | | レンコンのフリット | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉とカブのパプリカ煮 | 1,450 | | | | | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼きと | 1,650 | | 赤バイ貝のソテー | | | | | 蝦夷鹿のラグーとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,700 |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚.肩ロースのグリル | 2,500 | | | | | | 岩手,真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | | | | 蝦夷鹿(2歳オス)ロースのグリル | 2,750 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,750 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉むね肉のロースト | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソーススパゲティー | | | かき | | | 牡蠣と根パセリのリゾット | 1,500 | | | | | | 土佐あかうしミートソースとマッシュルーム | 1,500 | | のカバテッリ | | | | | ハタとアサリのラグー.ほうれん草の | 1,600 | | オレキエッティー | | | | | 栃木で捕れた鴨サルシッチャとキャベツの | 1,450 | | スパゲティー | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーと土浦の栗のタリアテッレ | 1,650 | | | | | | アカアシ海老のビーツのソースの | 1,700 | | 小さなニョッキ | | | きじ | | | 雉のラグーと栗のニョッキ | 1,800 | | | | | | カラスミとキクイモのマッケローニ | 2,000 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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