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メニュー: 2014年2月19日
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| | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと | 1,050 | | 玉ねぎのバルサミコ煮 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 尾長鴨のレバームースとグリーンアスパラ | 1,300 | | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラをイチゴのマリネと | 1,550 | | | | きじ | | | 栃木.雉のパテ金柑のマリネ | 1,600 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズを | 1,700 | | デュロック種豚生ハム.フルーツトマトと | | | | | 福岡小呂島.ヒラスズキのカルパッチョと | 1,800 | | 大王茸のコンフィ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | 魚介の裏ごしスープ | 1,100 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 野鳥のサルシッチャ.キャベツ包み焼き | 1,350 | | | | | | アオリイカとプンタレッラの | 1,650 | | 温かいサラダ仕立て | | | | | グリーンアスパラと | 1,800 | | 蝦夷鹿のヴァントレッシュの卵黄ソース | | | |
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| | | 平目のゴマ焼き | 2,500 | | | | | | 十勝ハーブ牛テール赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | | 栃木で捕れた小鴨のインボルティーニ | 2,650 | | | | | | 石巻で捕れた尾長鴨ロースのロースト | 2,700 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉むね肉のロースト | 2,850 | | | | | | 蝦夷鹿(3歳メス)肩ロースのロースト | 2,850 | | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アジと葉玉ねぎのスパゲティーニ | 1,300 | | | | | | 平目とグリーンアスパラの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | ほうれん草のリゾット.キジバトのムース添え | 1,550 | | | | | | 中ヨーク種豚パンチェッタのカルボナーラ | 1,650 | | スパゲティー | | | | | 尾長鴨ラグーと愛媛ミカンのトロフィエ | 1,650 | | | | | | アオリイカとイカ墨のキターラ | 1,700 | | | | | | 土佐あかうしワイン煮と白シメジの | 1,700 | | マルタリアーティー | | | |
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