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メニュー: 2011年4月 2日
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| | | 鹿のコンソメジュレとアスパラ | 700 | | | | | | 健味どりレバーのムースとイチゴの | 950 | | サラダ仕立て | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | | イサキのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 仔羊レバーペーストと | 1,150 | | 赤ピーマンのピュレ | | | | | イノブタもも肉の自家製スモークハム | 1,200 | | | | | | マトウダイのエスカベッシュ | 1,250 | | | | サワラ | | | 鰆のカルパッチョ | 1,300 | | 関口農園ネギのマリネと | | | | | つぶ貝白ワイン煮とセルバチコの | 1,350 | | パルメザンチーズがけ | | | | | 甘海老とフルーツトマト | 1,450 | | ガスパッチョ仕立て | | | | | 自家製.肉の前菜盛り合わせ | 2,500 | | | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 関口農園セロリのポタージュ | 1,200 | | 蝦夷豚のパンチェッタと | | | | | マトウダイのアラビアータソース | 1,200 | | | | | | サヨリと小さな人参のフリット | 1,250 | | | | | | 仔羊の自家製ハムとキノコのマリネを | 1,400 | | ペコリーノチーズと | | | | | ホワイトアスパラのソテー.生ハムと | 1,450 | | | | | | 本州鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚スペアリブのソテー | 2,000 | | | | | | 北大牧場短角牛と野菜の煮込み | 2,100 | | | | あしょろ | | | 足寄産サウスダウン種仔羊もも肉の | 2,700 | | グリル | | | | | 土佐あか牛経産牛リブロースのソテー | 2,800 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | キャベツ畑のスパゲティー | 1,300 | | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | | ペペロンチーニ | | | | | 高知産イノシシと里芋のスパゲティー | 1,350 | | | | | | 仔羊トリッパのトマトソースペンネ | 1,350 | | | | | | 小海老とイカ墨のスパゲッティー | 1,400 | | | | | | 高知産牛タンの白ワイン煮と | 1,400 | | サツマイモのニョッキ | | | | | アジとコハダのアンチョビ | 1,400 | | 青唐辛子のスパゲティーニ | | | | | アサリとほうれん草のジェノベーゼ | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 本州鹿のミートソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | | 桜海老と山ウドのキターラ.海老塩がけ | 1,450 | | | | | | イノブタパンチェッタと空豆の | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | つぶ貝と舞茸のカバテッリ | 1,500 | | 吉田牧場カマンベールと | | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | | | |
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