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メニュー: 2013年3月 6日
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| | | グリーンサラダ | 900 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,000 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 仔牛レバーペーストをグリーンアスパラと | 1,150 | | | | | | 静岡.黒豚のパテと菊池農園人参のグラッセ | 1,200 | | | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪のパテと落花生のピュレ | 1,200 | | | | いのしし | | | 猪の辛い自家製腸詰めハムと | 1,250 | | ルッコラサラダ | | | いのしし | | | 猪のリエットを金柑のマリネ.自家製パンと | 1,350 | | | | | | 自家製オイルサーディンとフルーツトマトの | 1,400 | | サラダ仕立て | | | | 吉田牧場カマンベールチーズを | 1,400 | | イチゴのマリネ.猪のサラミと | | | | | 福岡.小呂島ヒラスズキのカルパッチョを | 1,550 | | 椎茸のコンフィと | |
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| | | 北海道仔牛サガリの煮込みと | 700 | | 吉田牧場ラクレットチーズのオーブン焼き(1ｹ) | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | えぞぶた６ | | | 蝦夷豚の前足ハムと温野菜 | 1,250 | | | | | | 北海道仔牛ハツのコンフィを | 1,350 | | リンゴのソテーと | | | いのしｓ | | | 猪のラグーとほうれん草の | 1,450 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 長崎カツオのレアフリットと | 1,450 | | 大和芋のフリット | | | | | 佐賀産ホワイトアスパラのソテーと | 1,800 | | ヤリイカの蒸し焼き | |
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| さわら | | | 島根,鰆のグリルをアサリの白ワイン蒸しと | 2,450 | | | | | | 岩手.尾長鴨ロースのコンフィ | 2,350 | | | | | | 北海道仔牛テールのキャベツ包み蒸し | 2,550 | | | | | | 北大牧場短角牛ランプのロースト | 2,600 | | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉むね肉のロースト | 2,650 | | | | | | 北海道仔牛ロースのソテー | 2,800 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ちりめんじゃことルッコラのスパゲティーニ | 1,350 | | | | | | アサリとヤリイカとグリーンアスパラの | 1,400 | | オレキエッティー | | | | 吉田牧場カマンベールチーズのリゾット. | 1,400 | | イチゴのマリネと | | | | | 北海道仔牛サルシッチャと関口農園ゴボウ | 1,450 | | の小さなニョッキ | | | | サザエと菊池農園レタスの渦巻きパスタ | 1,450 | | | | いのしし | | | 猪サルシッチャと春菊のガルガネッリ | 1,450 | | | | | | 北大牧場牛.大腸のラグーとほうれん草の | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 黒豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソーススパゲティー | | | | | 北大牧場牛のミートソースタリアテッレ | 1,500 | | | | きじ | | | 雉のラグーとキャベツのカバテッリ | 1,600 | | | | | | クエのラグーと関口農園カブのキターラ | 2,000 | | |
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| | | キウイとライムのソルベ | 650 | | 八角のアングレーズソースで | | | カルダモン風味のバニラジェラートを | 650 | | イチゴ.ナッツと | | | チョコレートのテリーヌと金柑のジェラート | 700 | | | | プラリネ風味のズコット.カプチーノ仕立て | 700 |
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