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メニュー: 2017年2月18日
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| アジのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | 秦先生の放牧豚のパテ、ピクルス添え | 1,450 | | | | | | 種市産毛ガニとブンタン、 | 1,800 | | フレーグラのマリネ | | | | | 岩手県産真鴨レバーペーストと | 1,350 | | キクイモ | | | | | 長崎県産メジマグロのカルパッチョ | 2,000 | | 赤タマネギのマリネ | | | | | エゾ鹿血のムースとリンゴ | 1,300 | | | | | | 岩手県産カキとムール貝、 | 1,650 | | カリフラワーのマリネ | | | | | 秦先生の放牧豚自家製ハムとキンカン | 1,500 | | |
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| | | イワシのフリット、野菜のマリネ添え | 1,300 | | | | | | 十勝ハーブ牛のトリッパと | 1,150 | | 豆のトマト煮込み | | | | | 自家製生ハムとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | | 自家菜園の温野菜、 | 1,350 | | 大豆のバーニャカウダ仕立て | | | |
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| 山口県釣り甘鯛のうろこ焼き | 2,450 | | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン煮 | 2,600 | | | | 岩手県産真鴨ムネ肉のソテー | 2,650 | | | | 茨城県産きじのタルタルステーキ | 3,000 |
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| エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | 種市産ムール貝とほうれん草の | 1,400 | | トロフィエ | | | | | エゾ鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、スパゲッティ | | | | | 羊のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,800 | | トマトソース、スパゲティ | | | | | 三重県産ハマグリとふきのとう、 | 1,700 | | キクイモのオレキエッティ | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾット、 | 1,500 | | リンゴ添え | | | | | 岩手県真鴨のボロネーゼ、カバテッリ | 1,550 | | | | | | アオツブ貝とキャベツの | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | 秦先生の放牧豚と大豆のラグーペンネ | 1,700 | | |
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| ティラミス | | ガトーショコラ、キャラメルジェラート添え | | ゴルゴンゾーラチーズケーキ、 | | ヨーグルトソルベ添え | | いちごとバナナのセミフレッド |
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