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メニュー: 2017年2月16日
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| アジのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | 秦先生の放牧豚のパテ、ピクルス添え | 1,450 | | | | | | 自家菜園の野菜サラダ, | 1,350 | | パルミジャーノチーズがけ | | | | | 岩手県産真鴨レバーペーストと | 1,350 | | キクイモのマリネ | | | | | 長崎県産メジマグロのカルパッチョ | 2,000 | | イヨカン添え | | | | | エゾ鹿血のムースとリンゴ | 1,300 | | | | | | 吉田牧場モッツァレラチーズと | 1,650 | | イチゴのマリネ | | | | | 秦先生の放牧豚ハムとキンカンのマリネ | 1,500 | | |
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| 長崎県産メジマグロのレアフリット | 1,800 | | | | | | 十勝ハーブ牛のトリッパと | 1,150 | | 豆のトマト煮込み | | | | | 自家製生ハムとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | | 自家菜園の温野菜、 | 1,350 | | 大豆のバーニャカウダ仕立て | | | |
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| エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | ほうれん草とアンチョビ、 | 1,400 | | 吉田牧場リコッタチーズのトロフィエ | | | | | エゾ鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、スパゲッティ | | | | | 自家製パンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース、スパゲティ | | | | | 真鯛とふきのとうのオレキエッティ | 1,450 | | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾット、 | 1,500 | | リンゴ添え | | | | | 種市産穴子のボロネーゼ、キターラ | 1,550 | | | | | | 北海あさりとムール貝、 | 1,600 | | カリフラワーの小さなニョッキ | | | | | 柿木さんの短角牛テールと | 1,800 | | キャベツのラグー、パッパルデッレ | |
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| ガトーショコラ、キャラメルジェラート | | ティラミス | | チョコとバナナのセミフレッド | | イチゴのクレームブリュレ |
| 秦先生の放牧豚スネ肉の煮込み | 2,350 | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,800 | | | | 岩手県産真鴨ムネ肉のソテー | 2,650 | | | | エゾ鹿（3才メス）もも肉の炭火焼き | 3,000 |
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