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メニュー: 2017年1月 7日
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メジマグロのリエットと | 1,100 | 野菜の盛り合わせ | | | | あん肝のテリーヌとキンカンのマリネ | 1,500 | | | | | 土佐清水産生クジラのタルタルと | 1,800 | 洋ナシのマリネ | | | | 長崎県産ブリのカルパッチョと | 2,000 | シイタケのコンフィ | | | | 岩手県産ヒドリガモのハムと | 1,600 | 自家菜園のサラダ添え | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,150 | | | | | 種市産ヒラガニと | 1,500 | カリフラワーのマリネ | | | |
メジマグロのリエットと | 1,100 | 野菜の盛り合わせ | | | | あん肝のテリーヌとキンカンのマリネ | 1,500 | | | | | 土佐清水産生クジラのタルタルと | 1,800 | 洋ナシのマリネ | | | | 長崎県産ブリのカルパッチョと | 2,000 | シイタケのコンフィ | | | | 岩手県産ヒドリガモのハムと | 1,600 | 自家菜園のサラダ添え | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,150 | | | | | 種市産ヒラガニと | 1,500 | カリフラワーのマリネ | | | |
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種市産ソイのフリット | 1,300 | | | | | 釜揚げシラスとキクイモのオイル煮 | 1,350 | | | | | 生ハムとヤツガシラのラグー | 1,600 | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,400 | 大豆のバーニャカウダ仕立て | |
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秦先生放牧豚の肩バラ肉の | 2,450 | 香草パン粉焼き | | | | 蝦夷仔鹿ロース肉のロースト | 3,000 | | | 茨城県産きじのタルタルステーキ | 2,800 | | | 蝦夷鹿バラ肉のワラ焼き | 2,450 |
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天然キジとキクイモのラグー | 1,700 | 小さなニョッキ | | | | 北海道産アサリとルッコラの | 1,550 | ジェノベーゼ仕立て、カバテッリ | | | | 真鴨のボロネーゼ、タリアテッレ | 1,650 | | | | | エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | 種市産ヒラガニとブロッコリーの | 1,450 | トロフィエ | | | | 放牧豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | トマトソース、オレキエッティ | | | ペンネアラビアータ | 1,250 | | | | | エゾ鹿スネ肉の赤ワイン煮と | 1,800 | カリフラワーのリゾット | | | | 駿河湾産釜揚げシラスとイタリア菜花の | 1,400 | スパゲッティーニ |
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ガトーショコラ、黒糖のジェラート | クレマディコッタ | ゆずといちごのセミフレッド | 吉田牧場カマンベールチーズケーキと | ミカンソルベ |
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