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メニュー: 2019年8月16日
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| カツオのリエットと野菜の盛り合わせ | 950 | | | | ケンサキイカとトレビスのアンチョビマリネ | 1,350 | | | | 種市ホヤと夏野菜の青唐辛子マリネ | 1,250 | | | | クジラのカルパッチョ | 1,800 | | | | 吉田牧場モッツアレラとバジルサラダ | 1,550 | | | | 種市水ダコとサンマルツァーノトマト | 1,600 | | | | 秦先生の放牧豚タンのハムと | 1,150 | | グリーンサラダ | | | 天草車海老と黒小玉スイカのガスパチョ | 1,300 |
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| パンチェッタと筑西梨の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバロチーズ焼き | | | ナスのバーニャカウダ | 1,250 | | | | 筑西焼きナスのフリット | 950 | | ペコリーノチーズがけ | | | とうもろこしの卵黄メレンゲ焼き | 1,000 | | | | 米沢牛スジと根セロリの煮込み | 1,100 |
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| 天草スジアラのワラ焼き | 2,650 | | | | 米沢牛内もものロースト | 3,000 | | | | エゾシカタンのロースト | 2,600 | | | | 秦先生の放牧豚肩ロースのグリル | 2,650 |
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| 生うにのスパゲティ | 2,400 | | | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 2,000 | | | | アンチョビ、生海苔、生トマトの | 1,350 | | スパゲティーニ | | | 米沢牛スジとキャベツのオレキエッティ | 1,400 | | | | 荒海ホタテとバジルの小さなニョッキ | 1,600 | | | | 短角牛ミートソース、スパゲティ | 1,450 | | | | 天草車海老とイカスミのリングイネ | 1,800 | | | | 水牛のゴルゴンゾーラリゾット、ブドウと | 1,650 | | | | アナゴの黒ゴマペペロンチーノ | 1,450 |
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