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メニュー: 2017年2月25日
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| メジマグロのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | 秦先生の放牧豚のパテ、ピクルス添え | 1,450 | | | | | | 茨城県産キジムネ肉のリエットとイチゴ | 1,300 | | | | | | あん肝のテリーヌとキンカンのマリネ | 1,450 | | | | | | 北海道産ミズダコとムール貝、 | 1,600 | | リコッタチーズのマリネ | | | | | エゾ鹿血のムースとリンゴ | 1,300 | | | | | | 秦先生の放牧豚自家製ハムとサラダ | 1,500 | | | | 鹿児島県産ヒラマサのカルパッチョ、 | 2,000 | | イヨカン添え | | | |
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| 北海道産マダラの白子のフリット | 1,550 | | | | | | イワシのパン粉オーブン焼き | 1,200 | | | | | | 自家製生ハムとキクイモの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | | 三重県ハマグリの白ワイン蒸し | 1,450 | | |
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| 岩手県産真鴨ムネ肉のロースト | 2,650 | | | | 土佐あかうしもも肉の | 3,200 | | タルタルステーキ | | | | | エゾ鹿（2才オス）もも肉のロースト | 3,000 | | | | エゾ鹿（2才オス）スネ肉の | 2,300 | | カチャトーラ | |
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| エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | 土佐清水産天然カキと葉タマネギの | 1,650 | | カバテッリ | | | | | 種市産クリガニとイヨカンの | 1,700 | | パッパルデッレ | | | | | アジとルッコラのスパゲッティーニ | 1,400 | | | | | | 種市産ツブ貝とムール貝と、 | 1,550 | | ほうれん草の小さなニョッキ | | | | | ゴルゴンゾーラチーズと | 1,450 | | カリフラワーのリゾット | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,550 | | | | | | 茨城県産真鴨の砂肝と | 1,650 | | キャベツのラグー、キターラ | | | | | 羊のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,800 | | トマトソース、オレキエッティ | |
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