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メニュー: 2018年8月31日
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| イナダのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | 種市コダイのハチミツビネガーマリネ、トマトと | 900 | | | | エゾシカのテリーヌとトレビスのサラダ | 1,250 | | | | 種市メジマグロのカルパッチョ、イチジクと | 1,600 | | | | 天草アジとドライトマトのエスカベッシュ | 1,300 | | | | 吉田牧場カマンベールと生ハム、フルーツ盛り | 1,800 | | | | 秦先生の放牧豚タンの燻製ハム | 1,200 | | | | 種市ワラサの燻製と焼きナスのタルタル | 1,250 |
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| ナスのバーニャカウダと温野菜 | 1,250 | | | | 種市アナゴのフリット | 1,600 | | | | 吉田牧場カチョカヴァッロ、 | 1,500 | | パンチェッタと梨のチーズ焼き | | | 井さんのあか牛レバーグリル | 1,100 | | | | 種市ワラサとアサリの香草トマト蒸し | 1,300 | | | | サンマのワラ焼き | 1,450 |
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| クジラの香草パン粉焼き | 2,600 | | | | 松坂牛35ヶ月メス、トウガラシのロースト | 3,400 | | | | 豊頃町エゾシカバラ肉のワラ焼き | 2,400 | | | | 足寄サウスダウン種羊スネ肉のバルサミコ煮 | 2,450 | | | | 井さんのあか牛ハラミロースト | 3,200 |
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| 生ウニのスパゲティ又はリゾット | 2,400 | | | | 足寄産羊のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソース、スパゲティ | | アンチョビ、生海苔、生トマトのリングイネ | 1,400 | | | | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 2,000 | | | | 天草車海老と赤ピーマンの小さなニョッキ | 1,700 | | | | サザエとナスのオレキエッティ | 1,500 | | | | イタリア、ピエモンテ産 | 3,000 | | 黒トリュフのリゾット | | | エゾシカのボロネーゼ、スパゲティ | 1,600 | | | | ちりめんじゃこと青唐辛子、青ユズの、 | 1,450 | | ペペロンチーニ | |
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