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メニュー: 2016年12月21日
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放牧豚のリエットと | 1,100 | 野菜の盛り合わせ | | | | あん肝テリーヌとキンカンのマリネ | 1,500 | | | | | 栃木県産猪の燻製ハムとピクルス | 1,250 | | | | | 天草産マダイのカルパッチョ | 2,000 | シイタケのマリネ | | | | 吉田牧場モッツァレラチーズと | 1,600 | 初沢農園のイチゴ | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,150 | | | | | 自家菜園の野菜サラダ、 | 1,350 | パルミジャーノチーズがけ | | | | 種市産鮭のタルタルとカリフラワーピュレ | 1,400 | | |
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十勝ハーブ牛のトリッパと | 1,150 | 大豆のトマト煮込み | | | | タラの白子の生のりメレンゲ焼き | 800 | | (1cup) | | | 土佐清水産メジマグロのレアフリット | 1,800 | | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,450 | 吉田牧場ラクレットチーズソース | | | | 放牧豚のラグーとキクイモの | 1,650 | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | |
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秦先生の放牧豚肩ロース肉の炭火焼き | 2,600 | | | 茨城県産キジムネ肉の温かい | 2,800 | タルタルステーキ | | エゾ鹿(3才メス)もも肉のロースト | 3,000 | | | 十勝ハーブ牛テール肉の赤ワイン煮 | 2,700 | | | 土佐あかうしサーロインの炭火焼き | 3,500 |
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足赤エビとキンカンの小さなニョッキ | 1,700 | | | | | 荒海ホタテとルッコラのトロフィエ | 1,600 | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,500 | | | | | エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾット、 | 1,650 | 初沢農園のイチゴ添え | | | | 猪のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,450 | トマトソース、オレキエッティ | | | | 放牧豚とキクイモのラグー | 1,550 | カバテッリ | | | | 放牧豚の辛いサルシッチャ | 1,400 | トマトソース、ペンネ | | | | 種市産アサリとアオツブ貝、 | 1,650 | 根パセリのキターラ | |
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ガトーショコラ、黒糖のジェラート | 栗のテリーヌ | ティラミス | ゆずといちごのセミフレッド |
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