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メニュー: 2018年11月20日
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| サバのハチミツビネガーマリネ、 | 1,100 | | ドライカマンベールと | | | アオリイカとしゅうご農園サラダ | 1,250 | | | | | アオアジとしゅうご農園カブの | 1,000 | | ミカンマリネ | | | あん肝のテリーヌ | 1,400 | | | | ヒラマサのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 長崎ヤイトカツオのタルタル、生カラスミと | 1,650 | | | | 種市秋鮭7kgのカルパッチョ、 | 1,600 | | 燻製リコッタチーズと | | | 天城黒豚自家製生ハム、洋梨と | 1,450 | | | | 秦先生の放牧豚ハム、りんごサラダ | 1,500 |
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| 鳥取セイコガニの卵黄メレンゲ焼き | 1,800 | | | | | 井さんのあか牛白モツと | 1,000 | | 西洋菜花の白ワイン煮 | | | 吉田牧場カチョカヴァッロ、 | 1,500 | | エゾシカラグーとりんごのチーズ焼き | | | 北海道タラ白子のフリット | 1,450 | | | | イワシのミネストローネ | 900 | | | | 種市アオリイカと温野菜 | 1,350 |
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| 井さんのあか牛レバーペースト | 700 | | | | レーズンとドライイチジク | 850 | | | | チーズ盛り合わせ | 1,800 | | | | パルマ産生ハム | 1,300 | | | | 自家製生カラスミと天然酵母パン | 700 |
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| 井さんのあか牛タンのレモンクリーム煮 | 2,600 | | | | | 天草オウモンハタのソテー、あん肝のせ | 2,850 | | | | 豊頃町エゾシカ(オス)もも肉の炭火焼き | 3,200 | | | | 十勝ハーブ牛テールとりんごの赤ワイン煮 | 2,800 | | | | | 秦先生の放牧豚ロースのキノコ蒸し焼き | 2,700 |
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| エゾバフンウニのスパゲティ又はリゾット | 2,400 | | | | 高野さんの栗のオレキエッティ、生ハムと | 1,450 | | | | 三重小ハマグリとカブのフレーゴラ | 1,450 | | | | 小野寺さんの鹿とマッシュルームの | 1,400 | | スパゲティ | | | 天草天然カキとルッコラ、青レモンの | 1,700 | | スパゲティーニ | | | 足赤エビとヒヨコ豆の小さなニョッキ | 1,600 | | | | エゾシカ血のラビオリ | 1,600 | | | | 種市アオリイカとイカスミの渦巻きパスタ | 1,500 | | | | 秦先生の放牧豚のボロネーゼ、カバテッリ | 1,550 |
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