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メニュー: 2019年4月 6日
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| 筑西サラダとホタルイカ | 1,250 | | | | 天草コハダのハチミツビネガーマリネ | 1,000 | | | | 秦先生の放牧豚タンの燻製ハム | 1,200 | | | | 真鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 950 | | | | スズキと新玉ねぎのエスカベッシュ | 1,300 | | | | 天草マダイのカルパッチョ、 | 2,000 | | フルーツトマトと | | | | | 天草甲イカと空豆のタルタル | 1,550 | | | | エゾシカの血とジャガイモのテリーヌ | 950 |
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| 秦先生の放牧豚とほうれん草のラグー | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバロチーズ焼き | | | 北海道アサリ、バイ貝、ホタルイカの | 1,450 | | 白ワイン蒸し | | | 佐賀産ホワイトアスパラの卵黄メレンゲ焼き | 1,850 | | | | 天城黒豚ヒレ肉のフリット | 1,300 | | | | 筑西焼き野菜、大豆のバーニャカウダソース | 1,250 |
| 秦先生の放牧豚とほうれん草のラグー | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバロチーズ焼き | | | 北海道アサリ、バイ貝、ホタルイカの | 1,450 | | 白ワイン蒸し | | | 佐賀産ホワイトアスパラの卵黄メレンゲ焼き | 1,850 | | | | 天城黒豚ヒレ肉のフリット | 1,300 | | | | 筑西焼き野菜、大豆のバーニャカウダソース | 1,250 |
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| 生うにのスパゲティ | 2,400 | | | | ホタルイカとフキノトウの小さなニョッキ | 1,500 | | | | パンチェッタと焼き玉ねぎのトマトソース | 1,500 | | スパゲティ | | | エゾシカとゴボウのミートソース、 | 1,450 | | スパゲティ | | | 三重ハマグリと空豆のオレキエッティ | 1,800 | | | | イワシとキクイモのカバテッリ | 1,350 | | | | 江戸前アナゴの黒ゴマペペロンチーノ | 1,600 | | | | 水牛ゴルゴンゾーラのリゾットとイチゴ | 1,800 | | | | 吉田牧場モッツアレラとフルーツトマトの | 1,650 | | 渦巻きパスタ | |
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