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メニュー: 2017年3月31日
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アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | エゾ鹿血のムース、りんご添え | 1,300 | | | | | 天草サワラの燻製タルタル、 | 1,800 | シイタケと | | | | | | 北海道モッツァレラと | 1,650 | ムール貝のマリネ | | | | 土佐あかうしのアキレス腱のテリーヌ | 1,500 | とホワイトアスパラ | | | | 天草ヒラメのカルパッチョ、 | 2,000 | 新タマネギと | | | | 土佐あかうしのレバーペーストと | 1,350 | キンカンマリネ | |
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自家菜園の温野菜、ヒラガニと大豆の | 1,350 | バーニャカウダ仕立て | | | | 天草アナゴと新タマネギのフリット | 1,550 | | | | | アサリ、小ヤリイカのミネストローネ | 1,400 | | | | | 土佐あかうしのトリッパと大豆の | 1,250 | トマト煮込み | |
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エゾ仔鹿ロースのロースト | 3,000 | | | 土佐あかうし、タン、ホホ | 2,700 | りんごの赤ワイン煮 | | | | エゾ仔鹿のスネ肉のワラ焼き | 2,450 | | | 秦先生の放牧豚肩ロースのグリル | 2,600 |
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エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | 北海道ツブ貝とディルのリゾット | 1,700 | | | | | 土佐あかうし内臓ラグーと | 1,500 | ほうれん草のトロフィエ | | | | 秦先生の放牧豚と菜花のラグー | 1,600 | カバテッリ | | | | ホタルイカのアラビアータ、キターラ | 1,400 | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,600 | | | 鳥取モサエビと甘夏ミカンの | 2,000 | 小さなニョッキ | | | | 土佐あかうし牛タンラグーと | 1,550 | 芽キャベツ、オレキエッティ | | | | アジと下仁田ネギのスパゲティーニ | 1,450 |
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