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メニュー: 2018年8月27日
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| イナダのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | コハダのハチミツビネガーマリネ、枝豆と | 900 | | | | エゾシカのテリーヌと北海道メロン | 1,250 | | | | 種市秋鮭のカルパッチョ、イチジクと | 1,550 | | | | 吉田牧場モッツアレラと | 1,800 | | 生ハム、ブドウの盛り合わせ | | | 和歌山アユとじゃがいものパテ | 1,650 | | | | 種市ホヤと筑西トマト | 1,200 | | | | 秦先生の放牧豚タンの燻製ハム | 1,200 |
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| 天城黒豚リエット | 700 | | | | レーズンとドライイチジク | 850 | | | | チーズ盛り合わせ | 1,800 | | | | ピクルス | 650 | | | | パルマ産生ハム | 1,300 |
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| クジラの香草パン粉焼き | 2,600 | | | | 十勝ハーブ牛テールと巨峰の赤ワイン煮 | 2,800 | | | | 豊頃町エゾシカ(オス)もも肉のロースト | 3,000 | | | | 足寄サウスダウン種羊スネ肉のバルサミコ煮 | 2,450 | | | | 岩手黒毛経産牛タンのレモンクリーム煮 | 2,650 |
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| 生ウニのスパゲティ又はリゾット | 2,400 | | | | 足寄産羊のパンチェッタと赤ピーマンの | 1,500 | | スパゲティ | | | 北海道アサリとマイタケのリングイネ | 1,400 | | | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 2,000 | | | | 米沢牛のラグーと大豆の小さなニョッキ | 1,550 | | | | サザエと枝豆のバジルクリーム | 1,650 | | オレキエッティ | | | イタリア、ピエモンテ産 | 3,000 | | 黒トリュフのリゾット | | | エゾシカのボロネーゼ、スパゲティ | 1,600 | | | | ちりめんじゃこと青唐辛子、 | 1,450 | | 青ユズのペペロンチーニ | |
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| ガトーショコラとスイカのソルベ | 700 | | | | ブルーベリーと青ユズのセミフレッド | 700 | | | | 塩キャラメルジェラート | 700 | | | | デザート盛り合わせ | 1,200 |
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