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メニュー: 2017年10月30日
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| シマアジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 種市イシガキダイとドライトマトの | 1,300 | | エスカベッシュ、燻製リコッタチーズと | | | | 十勝大津港秋鮭とイチジクのマリネ | 1,800 | | | | | | 種市ムール貝とキノコのマリネ | 1,500 | | | | | | 秦先生の放牧豚スモークタンと | 1,350 | | 利平栗のモスタルダ | | | | | 栃木イノシシの血のピュレ、柿と | 950 | | | | | | | 天草マダイのカルパッチョ、シイタケと | 2,000 |
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| 吉田牧場カチョカバッロとパンチェッタ | 1,450 | | ヒヨコ豆のチーズ焼き | | | | 荒海ホタテのレアフリット | 1,600 | | | | | | マンボウの腸ミネストローネ | 1,200 | | | | | | ポルチーニと短角牛スジラグーの | 2,200 | | 卵黄メレンゲ焼き |
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| 福岡クエのトマト煮 | 2,600 | | | | 田村牧場短角牛シンタマのロースト | 3,200 | | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン煮 | 2,800 |
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| 生うにのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | マンボウの腸のアラビアータ、スパゲティ | 1,400 | | | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズと | 1,600 | | 土浦高野さん栗のリゾット | | | | | 自家製生カラスミとポルチーニの | 2,800 | | 冷製カペリーニ | | | | コハダのアンチョビとナスの | 1,300 | | リングイネ | | | | | 天草アナゴとキャベツのオレキエッティー | 1,600 | | | | | | 秦先生の放牧豚としゅうご農園ヒヨコ豆 | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | エゾシカのボロネーゼ、スパゲティ | 1,550 |
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