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メニュー: 2017年1月11日
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| ブリのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | あん肝のテリーヌとキンカンのマリネ | 1,500 | | | | | | 土佐清水産生クジラのタルタルと | 1,800 | | 赤ピーマンのマリネ | | | | | 天草産シマアジのカルパッチョと | 2,000 | | シイタケのコンフィ | | | | | 自家菜園の野菜サラダ、 | 1,350 | | パルミジャーノチーズがけ | | | | | 茨城県産キジバトのムースとリンゴ | 1,300 | | | | | | 天然鴨のレバーペーストと | 1,400 | | カリフラワームース | | | |
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| 鳥取県産メジマグロのレアフリット | 1,550 | | | | | | タラ白子の生のりメレンゲ焼き | 850 | | (1cup) | | | | エゾ鹿バラ肉とジャガイモの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,400 | | 大豆のバーニャカウダ仕立て | |
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| 秦先生放牧豚の肩バラ肉のポトフ | 2,450 | | | | | | 蝦夷鹿（2才オス）もも肉のロースト | 3,000 | | | | 茨城県産きじのタルタルステーキ | 2,800 | | | | 茨城県産真鴨ムネ肉のロースト | 2,700 |
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| 天然キジとキャベツのラグー | 1,700 | | トロフィエ | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾット | 1,550 | | リンゴのソテー | | | | | 真鴨のボロネーゼ、タリアテッレ | 1,650 | | | | | | 自家製生ハムと野菜のラグー | 1,450 | | フレーゴラ | | | | | 種市産ヤリイカとほうれん草の | 1,450 | | カバテッリ | | | | | 放牧豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース、オレキエッティ | | | | エゾ鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、ペンネ | | | | | 種市産ムール貝とキクイモの | 1,600 | | クリームソース、小さなニョッキ | | | | | 駿河湾産釜揚げシラスとカブの | 1,400 | | スパゲッティーニ | |
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| ガトーショコラ、黒糖のジェラート | | キャラメルバナナのセミフレッド | | クレマディコッタ | | 吉田牧場カマンベールチーズケーキと | | ミカンソルベ |
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