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メニュー: 2017年1月19日
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マダラのリエットと | 1,100 | 野菜の盛り合わせ | | | | 岩手県産真鴨ムネ肉の燻製ハムと | 1,500 | ごぼうのバルサミコ煮添え | | | | 自家菜園の野菜サラダ、 | 1,350 | パルミジャーノチーズがけ | | | | 栃木県産猪のパテ | 1,300 | | | | | 福岡県産真鯛のカルパッチョ | 2,000 | シイタケのコンフィ | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,300 | | | | | 秦先生放牧豚のリエットと | 1,400 | カリフラワームース | | | | キジバトのムースとイチゴ、 | 1,550 | 吉田牧場カマンベールチーズ添え | |
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十勝ハーブ牛トリッパと大豆のトマト煮 | 1,150 | | | | | 北海道産タラの白子のフリット | 1,500 | | | | | イノシシとキクイモのラグー | 1,600 | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,450 | 吉田牧場カマンベールチーズのソース |
十勝ハーブ牛トリッパと大豆のトマト煮 | 1,150 | | | | | 北海道産タラの白子のフリット | 1,500 | | | | | イノシシとキクイモのラグー | 1,600 | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | 自家菜園の温野菜と | 1,450 | 吉田牧場カマンベールチーズのソース |
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足寄産サウスダウン種の羊スネ肉の | 2,600 | コンフィ | | 岩手県産短角牛テール肉の赤ワイン煮 | 2,800 | | | 土佐あかうし(オス)ロース肉の | 3,000 | タルタル、レモンクリームソース | | 岩手県産尾長ガモのロースト | 2,700 | | | 足寄産サウスダウン種の羊 | 3,300 | (9才メス)ロース肉のロースト | |
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サウスダウン種羊と大豆のキターラ | 1,800 | | | | | ゴルゴンゾーラチーズのリゾット | 1,550 | リンゴのソテー | | | | 短角牛テールのラグー、タリアテッレ | 1,800 | | | | | 北海道産アサリと葉タマネギの | 1,550 | 小さなニョッキ | | | | 栃木県産猪とブロッコリーのカバテッリ | 1,450 | | | | | 放牧豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | トマトソース、スパゲッティ | | | | エゾ鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | トマトソース、ペンネ | | | | マダイとほうれん草のトロフィエ | 1,450 | | | | | 茨城県産鴨のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,550 | | |
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