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メニュー: 2016年11月21日
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| ブリのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | 吉田牧場モッツァレラと柿、 | 1,700 | | 自家製生ハム添え | | | | | エゾ鹿のブレザオラと | 1,400 | | 栗とルッコラのサラダ添え | | | | | 熊本県産マダイのカルパッチョと | 2,000 | | シイタケのコンフィ | | | | | 種市産秋鮭のタルタルと | 1,400 | | 赤カブのマリネ | | | | | 栃木県産猪の血のムースとリンゴ | 1,150 | | | | | | 自家菜園の野菜サラダ、 | 1,350 | | パルミジャーノチーズがけ | | | | | 秋鮭の生ハム仕立て、 | 1,450 | | ポルチーニバター添え | |
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| 岩手県産カキの生のりメレンゲ焼き | 1,350 | | | | | | エゾ鹿バラ肉のワラ焼き | 1,450 | | | | | | エゾ鹿のアキレス腱と玉ねぎの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 土佐清水ハガツオのレアフリット | 1,500 | | |
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| 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮込み | 2,700 | | | | 栃木県産猪のもも肉のロースト | 2,450 | | | | エゾ鹿（3才メス）肩ロースの | 3,000 | | 炭火焼き、タリアータ | | | | | 秦先生の放牧豚ロース肉のロースト | 2,600 | | |
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| ポルチーニ茸とアンチョビの | 2,400 | | スパゲッティーニ | | | | | エゾバフンウニのスパゲッティー | 2,400 | | | | | | エゾ鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、スパゲッティ | | | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン煮、 | 1,550 | | タリアテッレ、リンゴ添え | | | | | アオリイカとイカスミのリゾット | 1,600 | | | | | | 猪のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,450 | | トマトソース、オレキエッティ | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,500 | | | | | | 栃木県産イノシシとキクイモの | 1,400 | | カバテッリ | | | | | 足赤エビとヒヨコ豆の小さなニョッキ | 1,650 | | |
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| クレマディコッタ | | ガトーショコラ、シナモンジェラート | | 栗のテリーヌ | | 洋ナシとチョコレートのセミフレッド |
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