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メニュー: 2018年8月18日
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秦先生の放牧豚のリエットと枝豆 | 1,100 | | | 天城黒豚香草テリーヌ | 1,150 | | | 種市ホヤと筑西トマト | 1,250 | | | サバとピクルス | 1,300 | | | 吉田牧場モッツアレラと野菜の盛り合わせ | 1,650 | | | 和歌山アユとじゃがいものパテ | 1,650 | | | 種市ヒラメのカルパッチョ、カラスミがけ | 2,000 | | | 天城黒豚燻製ハムとイチジク | 1,250 |
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北海道アサリとムール貝、 | 1,400 | ドライトマトの白ワイン蒸し | | 江戸前アナゴのフリット | 1,600 | | | 吉田牧場カチョカヴァッロ、 | 1,500 | 黒豚とカボチャのチーズ焼き | | 十勝ハーブ牛トリッパのトマト煮 | 1,150 | | | 筑西とうもろこしの卵黄メレンゲ焼き | 1,350 |
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クジラの香草パン粉焼き | 2,600 | | | 十勝ハーブ牛テールと巨峰の赤ワイン煮 | 2,800 | | | 豊頃町エゾシカ(メス)ロースのロースト | 3,400 | | | 種市マツカワカレイの海藻バター焼き | 2,300 | | | 秦先生の放牧豚ロースのロースト | 2,600 |
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北海道ウニのスパゲティ又はリゾット | 2,400 | | | 足寄産羊のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | トマトソース、スパゲティ | アンチョビ、生海苔、生トマトの | 1,350 | スパゲティーニ | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 2,000 | | | サザエと緑野菜のラグー、小さなニョッキ | 1,800 | | | 岩手カキと枝豆のオレキエッティ | 1,550 | | | イワシと焼きナスのカバテッリ | 1,300 | | | 土佐あかうしボロネーゼ、スパゲティ | 1,550 | | | ちりめんじゃこと青唐辛子、 | 1,450 | 青ユズのペペロンチーニ | |
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