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メニュー: 2017年2月 1日
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| | | マダラのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | キジと豚肉のパテ、ピクルス添え | 1,450 | | | | | | 福岡県産サワラの燻製タルタル | 1,600 | | | | | | 自家菜園の野菜サラダ、 | 1,350 | | パルミジャーノチーズがけ | | | | | 鳥取県産ヒラメのカルパッチョ、 | 2,000 | | カブ添え | | | | | エゾ鹿血のムースとリンゴ | 1,300 | | | | | | キジバトのムースとイチゴの | 1,550 | | 吉田牧場カマンベールチーズ添え | | | | | 栃木県産キジムネ肉のハム、 | 1,500 | | カリフラワー添え | |
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| 北海道産あさりのミネストローネ | 1,350 | | | | | | 福岡県産サワラとキクイモのフリット | 1,500 | | | | | | 土佐あかうしの赤ワイン煮とリンゴ | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | 自家菜園の温野菜、 | 1,350 | | 大豆のバーニャカウダ仕立て | | | |
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| 十勝ハーブ牛ホホ肉のタマネギ煮込 | 2,600 | | | | 柿木さんの短角牛テールの赤ワイン煮 | 2,700 | | | | 秦先生放牧豚のもも肉のタリアータ | 2,500 | | | | エゾ鹿（3才メス）もも肉のロースト | 3,000 |
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| エゾバフンウニのスパゲッティ | 2,400 | | | | | | 岩手県産カキとほうれん草のリゾット | 1,600 | | | | | | 茨城県産小鴨のラグーと豆の | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | イワシと葉タマネギのカバテッリ | 1,400 | | | | | | 秦先生放牧豚とキクイモのラグー | 1,700 | | タリアテッレ | | | | | 三重県ハマグリとカブの | 1,650 | | オレキエッティ | | | | | エゾシカの辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソース、スパゲッティ | | | | | マダイとルッコラのマルタリアーティ | 1,450 | | | | | | 土佐あかうしのボロネーゼ、 | 1,550 | | スパゲッティ | |
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